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舌尖上的火锅——重庆火锅装修发展前景

来源:玛道装饰  2017-06-06 16:40:15

重庆    一座历经沧桑蜕变的大都市,咿呀于烽火连天的襁褓,蹒跚在历史巨变的道路,沐浴着改革开放的春风。数十年的风雨飘摇,在阵阵直辖的声浪中顽强崛起。没有北上广的经济荣光,没有珠三角的政策使命,也没有长三角的历史底蕴。就是在一种“家徒四壁”的环境下,它默默汲取着潮流变革带来的一丝丝营养,以“最后一个直辖市”的乳名逐渐成长为西南的一张闪亮的名片,以全国GDP增速第一的身份浩浩荡荡入住一线城市。

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是什么给这座城市注入了全新的活力?是什么给这片山城笼罩上五彩的霞衣?是政策是潮流也是这片热土上的人们的思想与启迪。

我们在这里生息繁衍,目睹着这里的沧桑巨变,聆听着政策带来的声声寒暄。与此同时,我们见证了因重庆的发展带来的无限商机,带动了一批人的先富,一批企业的的先机。说起重庆,人们第一眼想到的便是火锅,有人因为重庆结识了火锅,也有人因为火锅了解到重庆。正如这道美食一样,红红的底料,滚烫的汤汁,麻辣的口感,丰富的菜品无不是重庆这座城市,重庆人民的真实写照。并成为川菜的一大特色。

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在重庆,五部一坡,十步一坎,众里寻他千百度,暮然回首那人却在火锅排队处。因此,有人说重庆的火锅行业没有永远的饱和期,只有火锅菜品的保质期。亲民的价格、完整的餐饮品牌、简易的烹饪结构、广大的消费群体、低廉的投资成本以及适合本土人群的餐饮氛围和口感决定了火锅行业在重庆的竞争尤为激烈。一家新店的诞生便有可能隐藏着一家旧店的倒闭,如何在时代变迁的潮流中不被淘汰成为了更多餐饮投资人士的首要考虑。

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无论是传统的火锅经营模式亦或是新兴的火锅销售理念,任何餐饮行业都需要尊崇基本的两点:1是与顾客沟通,2是与顾客的肚子沟通。

在打造火锅品牌与销售的同时仍需把握7觉:

1是视觉——你的餐厅好看吗?(店面/灯光 /摆件 /工衣 /VI用品 /装盘 /服务生气质,何不找一家专业的工装装饰公司为您装修设计+VI设计www.cqmadao.com)

2是听觉——你的餐厅好听吗?(传播靠口口相传,听觉体验式品牌符号的重要接收和传播体验)

3是嗅觉——你的餐厅好闻吗?(气味是看不见的能量源,气味决定心情和味蕾,一个餐厅一个品牌一个气味)

4是味觉——你的餐厅好吃吗?(好吃是一个餐厅的基石,味觉吃了味道本身还有视觉听觉嗅觉决定味觉美好度)

5是感觉——所有的有形的觉的总和形成心里感觉

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火锅以其独特的魅力占据着重庆餐厅行业的重大份额,同时也是带动本地区饮食文化的一支生力军。如何理性看待火锅店的发展前景,如何切实考察火锅店的投资。无非就是火锅店品类、选址、竞争对手、价格、模式、格调、气质、缺陷以及不做什么来考虑。盲目跟风投资火锅店一定不是正确的选择,传统的老品牌依旧在该行业占据主导地位。如何以一种新生力量的姿态站稳脚跟,如何保证在如此激烈的竞争圈中不被淘汰出局。接下里为大家介绍经营六则:

1、永无止境的进步以跟上并引领时代

2、心全意无论如何做到品质第一

3、三心:纯粹之心把店开好,专注之心抓住细节,分享之心分享美好

4、三不急:开店不急,利润不急,宣传不急

5、三好:品质要好,对员工要好,对客人要好

6、用心,真心,分享,是餐饮守则,是餐饮之道

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当今的消费群体除了口感的享受更多的是追求一种精神与视觉的触碰,为此在火锅店的装修设计中一定得纳入投资考察的第一步也是重要的一步,外在的体验是连接情感的过程,顾客的体验会转为品牌的记忆,最终留下对品牌的独有感觉。因为你的装修设计将为你创造顾客,并为顾客创造出更多的产品。

重庆玛道装饰工程有限公司

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